植物飲料作為新興健康飲品，近年來迅速崛起，但它的分類問題卻引發廣泛討論。從行業標準到市場定位，植物飲料的歸屬并非單一，而是跨類目、多屬性的。

根據中國《飲料通則》，植物飲料被單獨列為一個類目，定義為“以植物或植物提取物為主要原料制成的飲料”。然而，由于原料廣泛，部分產品可能同時符合其他類目。例如：燕麥奶可能被歸類為蛋白飲料或植物飲料；涼茶可能因添加糖分被劃為風味飲料；發酵植物飲料如康普茶則可能歸入發酵飲料類。

在消費市場，植物飲料的定位更加靈活：主打“天然”“低糖”的椰子水、蘆薈汁屬于健康飲品；添加人參、瑪咖的植物飲料則被歸為功能性飲品；而燕麥奶、杏仁奶因替代牛奶，成為植物基飲料的獨立細分市場。

各國監管標準也不同：中國明確將植物飲料列為獨立類目，而歐美更多采用“植物基飲料”概念。隨著健康環保需求增長，未來植物飲料可能按功能、工藝或場景進一步細分。

植物飲料既是獨立類目，又能跨越多個領域。其分類動態調整，企業需明確類目以合規營銷，消費者則可通過分類精準選擇產品。未來，其“天然、健康、可持續”的核心價值將繼續推動行業創新。